MAKANAN KHAS MALUKU

 

KOHU-KOHU

Kohu-kohu masakan khas daerah Maluku. Buat kamu yang orang Maluku pasti tidak asing dengan masakan ini. Terbuat dari ikan tongkol yang dikukus dicampur dengan kelapa dan bumbu rempah lainnya. Rasanya enak dan lezat. Ingin mencobanya? Simak cara pembuatannya berikut ini :

Bahan-bahan/Bumbu-bumbu :

350 gram daging ikan tongkol, dikukus
1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar
250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm
20 tangkai daun kemangi
200 gram taoge pendek
5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh terasi
1 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

Lumuri ketimun dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai layu. Tiriskan sampai kering.
Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya.
Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeruk. Aduk lalu sajikan.

MAKANAN KHAS GRESIK

 

NASI KRAWU

 

Hidangan nasi pulen beralaskan daun pisang tentunya disertai dengan khas lauknya yang enak. Berikut resep masakan tradisional untuk bikin nasi krawu berikut cara mudah memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

• 400 gram daging sapi, potong lebar
• 1500 cc air
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 250 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sendok teh asam jawa

Bahan yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 sendok makan gula merah

Bahan Pelengkap :

• Nasi putih
• Poyah kelapa kuning
• Sambal terasi

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan air, masukkan daun salam, garam, penyedap rasa, ketumbar, asam jawa, serai, daun jeruk purut, bumbu halus hingga empuk. Beri santan, masak sampai menyusut, angkat. Sisihkan
2. Sajikan dengan nasi dan pelengkap.

  esepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-nasi-krawu-khas-gresik.html

MAKANAN KHAS NGAWI

TAHU TEPO

Bahan-bahan :

Tahu potong2 dadu (dibumbuin bawang putih ma garam)
Telor
Kecambah di rebus
Daun seledri iris halus
Kacang goreng
Daun bawang (optional)
Kerupuk
Tepo/lontong potong2

Bahan untuk Kuah :

Kacang goreng
Bawang putih
Cabe rawit
Kecap manis

Cara Membuat :

• Tahu bisa digoreng bareng ma kocokan telor yang ditambah irisan daun bawang(atau bawang putih geprek); ato digoreng tersendiri, telornya diceplok
• Haluskan bawang putih yang sudah digoreng sebentar dan cabe rawit; tambahkan kecap dan air secukupnya.
• Penyajiannya: taruh tepo/lontong, diatasnya ditaruh gorengan tahu lalu kecambah yang sudah dicampur dengan irisan daun seledri.

Siramkan kuahnya, taburkan kacang goreng dan remetan kerupuk.

 http://kikiyassin.wordpress.com/2013/06/26/tahu-tepo-asli-khas-ngawi/

MAKANAN KHAS BLORA

RAWON 

Makanan khas dari daerah Jawa Timur ini sudah tidak asing lagi. Rasanya yang gurih dan kuahnya yang menyegarkan pasti membuat anda dan keluarga menyukai menu ini. Rawon Blora ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
 
400 gram daging sandung lamur
1500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula merah
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram daun melinjo
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
 
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 buah kluwek, diseduh air panas
2 cm kunyit, dibakar


Cara Membuat :

1. Rebus daging sandung lamur dalam air sampai daging empuk. Potong 2x2 cm. Masukkan lagi potongan daging dalam air kaldu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke rebusan daging. Rebus kembali.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam jawa. Masak sampai layu.
5. Sajikan hangat.

 http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/8546/rawon-blora#.U4bIqPKGXjg

MAKANAN KHAS KEBUMEN

 

SATE AYAM AMBAL

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya potong kotak
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan :

• 3butir bawang merah, rajang, goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/8 sdt jintan, sangrai
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 cm jahe
• 1 1/2 sdt gula merah yang disisir 

Bahan Saus :

• 150 gram tempe, kukus, haluskan
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabe keriting
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula merah yang telah disisir
• 500 ml air 

Cara Membuat :

• Rendam potongan ayam dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang telah dihaluskan selama 30 menit.
• Kemudian tusuk- tusukpotongan ayam dengan tusukan sate dan bakar dengan dioles sisa bumbu sampai matang.
• Sate Siap dihidangkan bersama sausnya.

Cara Membuat Saus Sate Ambal :

• Haluskan semuan bumbu saus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe keriting,garam, gula merah, dan rebusan tempe dan air  hingga halus.
• Kemudian masak hingga matang dan mendidih.

• Saus siap disajikan bersama Sate Ambal 

 http://www.santapkuliner.com/2014/03/resep-masakan-sate-ayam-ambal-khas_18.html

MAKANAN KHAS KLATEN

AYAM PANGGANG

 

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 400 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarka
• 50 gram gula merah
• 1 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan :
 
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 tangkai serai

Cara Membuat : 
 
1. Rebus santan bersama salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ayam lalu masak sampai terserap.
3. Panggang ayam sambil dioles bumbu sampai kering dan matang. 

 http://dhigo-resep-masakan.blogspot.com/2010/05/resep-ayam-panggang-khas-klaten.html

KUE KHAS KETAPANG

BIJI KETAPANG 

Kue biji ketapang adalah kue kering yang berasal dari betawi. kenapa dinamakan kue biji ketapang ? ini dikarenakan bentuknya hampir mirip dengan biji ketapang. Kue kering biji Ketapang ini biasanya sangat banyak ditemui ketika lebararesep membuat kue biji ketapangn tiba, itu karena kue ini merupakan salah satu kue kering khas lebaran. Walaupun kue ini keras tapi renyah lho saat digigit. Pokoknya enak buat nyemil sambil nonton tv.

Bahan-bahan :

450 gr Tepung terigu

150 gr Gula pasir
2 butir Telur ayam
50 gr Margarin

1/4 sdt Vanili bubuk
8 sdm Susu cair
100 gr Kelapa parut disangrai sampai kering lalu haluskan

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Kocok atau mixer gula pasir, margarin, dan vanili bubuk sampai lembut.
2. Tambahkan telur , kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai halus secara bergantian dengan susu cair sambil diaduk rata.
4. Pastikan adonan sudah kalis, lalu gulung setiap 100 gr adonan menjadi bentuk silinder yang bergaris tengah 1 cm. kemudian potong melintang serong 1 cm
5. Goreng didalam minyak panas yang banyak diatas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. lalu angkat dan tiriskan, kemudian biarkan dingin.

Tips : Untuk menjaga kerenyahan simpan dalam stoples dan tutup rapat

Porsi : untuk 700 gram

 http://resepanekamasakanenak.blogspot.com/2013/12/resep-dan-cara-membuat-kue-biji-ketapang.html