MAKANAN KHAS KEBUMEN

 

SATE AYAM AMBAL

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya potong kotak
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan :

• 3butir bawang merah, rajang, goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/8 sdt jintan, sangrai
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 cm jahe
• 1 1/2 sdt gula merah yang disisir 

Bahan Saus :

• 150 gram tempe, kukus, haluskan
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabe keriting
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula merah yang telah disisir
• 500 ml air 

Cara Membuat :

• Rendam potongan ayam dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang telah dihaluskan selama 30 menit.
• Kemudian tusuk- tusukpotongan ayam dengan tusukan sate dan bakar dengan dioles sisa bumbu sampai matang.
• Sate Siap dihidangkan bersama sausnya.

Cara Membuat Saus Sate Ambal :

• Haluskan semuan bumbu saus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe keriting,garam, gula merah, dan rebusan tempe dan air  hingga halus.
• Kemudian masak hingga matang dan mendidih.

• Saus siap disajikan bersama Sate Ambal 

 http://www.santapkuliner.com/2014/03/resep-masakan-sate-ayam-ambal-khas_18.html