MAKANAN KHAS BANYUWANGI

 

PELASAN

Pelasan Banyuwangi adalah sajian yang menyerupai pepes. Bahan dasar dari pelasan ini dari cumi asin dan mangga muda yang dicampur dengan bumbu-0bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Setelah dikukus bakar di atas bara api agar aromanya lebih harum.

Bahan-bahan :
 
250 gram cumi asin, diseduh, ditiriskan, dipotong 1 cm
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah mangga mengkal, di iris korek api
1 sendok makan minyak goreng untuk campuran
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
 
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
3 buah cabai merah besar
2 siung cabai rawit merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh gula pasir 

Cara membuat :

1. Campur cumi asin, daun jeruk, dan bumbu halus.
2. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan adonana. Bungkus seperti pepes.
3. Kukus 40 menit dengan api  kecil sampai matang.
4. Panggang dalam pan yang dipanaskan diatas api sedang sampai harum