KUE KHAS MEDAN

PANCAKE DURIAN 

Pancake durian adalah makanan khas sumatra utara Medan, sekilas kalau diperhatikan makanan ini mirip seperti bantal dan kalau dimakan akan keluar aroma duren/duriannya. Bagi anda yang ingin mencicipi masakan khas Medan ini, berikut kami sajikan resepnya.

Bahan-bahan :

• Tepung terigu protein sedang 250 gram
• Tepung maizena 50 gram
• kuning telur 3 butir
• Gula 1 sdm
• Garam ½ sdt
• Susu UHT plain 500 ml
• Margarin 1 sdm, cairkan
• 1 sdm parutan kulit jeruk {opsional}

Bahan untuk Isi :

• Kocok kaku 500 ml whipped cream non dairy
• Satu buah durian medan yang telah matang, Daging buah di haluskan

Cara Membuat :

1. Pertama-tama ayak terigu, maizena, garam dan gula
2. Masukkan sedikit demi sedikit susu dan sambil aduk sampai adonannya pas (tidak kental dan tidak encer)
3. Selanjutnya masukkan kuning telur serta margarin cair, aduk dengan whisk hingga rata
4. Kemudian buat dadar tipis-tipis di atas wajan
5. Ambil satu dadar tipis dan beri isisnya dengan wipped cream secukupnya
6. Tambahkan daging durian dan gulung dadar berbentuk amplop
7. Sebelum disajikan, dinginkan sebentar dalam lemari es

Demikianlah cara membuat pancake durian khas Medan Sumatra Utara. UNtuk hasil yang bagus gunakan durian yang berkualitas bagus. Biasanya durian yang enak tidak berwarna pucat alias putih, tetapi berwarna kuning keemasan.