MAKANAN KHAS GRESIK

 

NASI KRAWU

 

Hidangan nasi pulen beralaskan daun pisang tentunya disertai dengan khas lauknya yang enak. Berikut resep masakan tradisional untuk bikin nasi krawu berikut cara mudah memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

• 400 gram daging sapi, potong lebar
• 1500 cc air
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 250 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sendok teh asam jawa

Bahan yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 2 sendok makan gula merah

Bahan Pelengkap :

• Nasi putih
• Poyah kelapa kuning
• Sambal terasi

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan air, masukkan daun salam, garam, penyedap rasa, ketumbar, asam jawa, serai, daun jeruk purut, bumbu halus hingga empuk. Beri santan, masak sampai menyusut, angkat. Sisihkan
2. Sajikan dengan nasi dan pelengkap.

  esepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-nasi-krawu-khas-gresik.html

MAKANAN KHAS NGAWI

TAHU TEPO

Bahan-bahan :

Tahu potong2 dadu (dibumbuin bawang putih ma garam)
Telor
Kecambah di rebus
Daun seledri iris halus
Kacang goreng
Daun bawang (optional)
Kerupuk
Tepo/lontong potong2

Bahan untuk Kuah :

Kacang goreng
Bawang putih
Cabe rawit
Kecap manis

Cara Membuat :

• Tahu bisa digoreng bareng ma kocokan telor yang ditambah irisan daun bawang(atau bawang putih geprek); ato digoreng tersendiri, telornya diceplok
• Haluskan bawang putih yang sudah digoreng sebentar dan cabe rawit; tambahkan kecap dan air secukupnya.
• Penyajiannya: taruh tepo/lontong, diatasnya ditaruh gorengan tahu lalu kecambah yang sudah dicampur dengan irisan daun seledri.

Siramkan kuahnya, taburkan kacang goreng dan remetan kerupuk.

 http://kikiyassin.wordpress.com/2013/06/26/tahu-tepo-asli-khas-ngawi/

MAKANAN KHAS BLORA

RAWON 

Makanan khas dari daerah Jawa Timur ini sudah tidak asing lagi. Rasanya yang gurih dan kuahnya yang menyegarkan pasti membuat anda dan keluarga menyukai menu ini. Rawon Blora ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
 
400 gram daging sandung lamur
1500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula merah
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram daun melinjo
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
 
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 buah kluwek, diseduh air panas
2 cm kunyit, dibakar


Cara Membuat :

1. Rebus daging sandung lamur dalam air sampai daging empuk. Potong 2x2 cm. Masukkan lagi potongan daging dalam air kaldu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke rebusan daging. Rebus kembali.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam jawa. Masak sampai layu.
5. Sajikan hangat.

 http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/8546/rawon-blora#.U4bIqPKGXjg

MAKANAN KHAS KEBUMEN

 

SATE AYAM AMBAL

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya potong kotak
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan :

• 3butir bawang merah, rajang, goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/8 sdt jintan, sangrai
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 cm jahe
• 1 1/2 sdt gula merah yang disisir 

Bahan Saus :

• 150 gram tempe, kukus, haluskan
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabe keriting
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula merah yang telah disisir
• 500 ml air 

Cara Membuat :

• Rendam potongan ayam dengan kecap manis, minyak goreng dan bumbu yang telah dihaluskan selama 30 menit.
• Kemudian tusuk- tusukpotongan ayam dengan tusukan sate dan bakar dengan dioles sisa bumbu sampai matang.
• Sate Siap dihidangkan bersama sausnya.

Cara Membuat Saus Sate Ambal :

• Haluskan semuan bumbu saus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe keriting,garam, gula merah, dan rebusan tempe dan air  hingga halus.
• Kemudian masak hingga matang dan mendidih.

• Saus siap disajikan bersama Sate Ambal 

 http://www.santapkuliner.com/2014/03/resep-masakan-sate-ayam-ambal-khas_18.html

MAKANAN KHAS KLATEN

AYAM PANGGANG

 

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 400 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarka
• 50 gram gula merah
• 1 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan :
 
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 tangkai serai

Cara Membuat : 
 
1. Rebus santan bersama salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ayam lalu masak sampai terserap.
3. Panggang ayam sambil dioles bumbu sampai kering dan matang. 

 http://dhigo-resep-masakan.blogspot.com/2010/05/resep-ayam-panggang-khas-klaten.html

KUE KHAS KETAPANG

BIJI KETAPANG 

Kue biji ketapang adalah kue kering yang berasal dari betawi. kenapa dinamakan kue biji ketapang ? ini dikarenakan bentuknya hampir mirip dengan biji ketapang. Kue kering biji Ketapang ini biasanya sangat banyak ditemui ketika lebararesep membuat kue biji ketapangn tiba, itu karena kue ini merupakan salah satu kue kering khas lebaran. Walaupun kue ini keras tapi renyah lho saat digigit. Pokoknya enak buat nyemil sambil nonton tv.

Bahan-bahan :

450 gr Tepung terigu

150 gr Gula pasir
2 butir Telur ayam
50 gr Margarin

1/4 sdt Vanili bubuk
8 sdm Susu cair
100 gr Kelapa parut disangrai sampai kering lalu haluskan

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Kocok atau mixer gula pasir, margarin, dan vanili bubuk sampai lembut.
2. Tambahkan telur , kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai halus secara bergantian dengan susu cair sambil diaduk rata.
4. Pastikan adonan sudah kalis, lalu gulung setiap 100 gr adonan menjadi bentuk silinder yang bergaris tengah 1 cm. kemudian potong melintang serong 1 cm
5. Goreng didalam minyak panas yang banyak diatas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan. lalu angkat dan tiriskan, kemudian biarkan dingin.

Tips : Untuk menjaga kerenyahan simpan dalam stoples dan tutup rapat

Porsi : untuk 700 gram

 http://resepanekamasakanenak.blogspot.com/2013/12/resep-dan-cara-membuat-kue-biji-ketapang.html

MINUMAN KHAS KETAPANG

TEH TELUR PINANG MUDA

Bahan-bahan :

- 1 kuning telur ayam kampung
- 2 sdm gula pasir
- 2 buah pinang muda, ambil dagingnya saja
- 100 ml air panas mendidih
- 1 sdm teh kering
- 1 sdm madu

Cara membuat :

1. Ambil kuning telur ayam kampung dan kocok bersamaan denga gula sampai warnya berubah pucat.
2. Didihkan air bersamaan dengan 1sdm teh.
3. Adonan yang sudah berwarna pucat tadi anda masukan kedalam mixer beserta pinang muda dan kemudian di blender.
4. Tuangkan teh yang mendidih kedalam gelas yang berisi blenderan tadi tapi jangan lupa untuk disharing. Teh dituangkan secara perlahan karena jika langsung maka akan menghasilkan buih yang akan meluap.
5. Tambahkan madu dan diaduk merata.
6. Teh Telur Pinang Muda siap diminum.

 http://strawberriesii.blogspot.com/2014/04/resep-cara-membuat-teh-telur-pinang.html

KUE KHAS SUKABUMI

KUE MOCI

Bahan-bahan :
 
1KG tepung ketan
1400 cc air
200 cc santan dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya

Bahan isi :

200 gram kacang tanah goreng sangrai(tanpa minyak), kemudian tumbuk kasar
200 gram gula pasir
2 Sendok makan wijen sangrai
(NB : untuk bahan isi jika tidak mau repot bisa juga diganti dengan enting-enting yang dihancurkan)

Bahan Taburan :

150 gram tepung maizena yang disangrai disangrai dengan daun pandan yang dipotong-potong

Cara Membuat :

1. Pertama tepung ketan dicampur air sambil diuleni, kemudian tuangkan santan dan aduk hingga adonan bisa dibentuk
2. Campurlah semua bahan isi untuk membuat isi kue moci atau juga bisa dengan enting-enting gepuk siap saji dan hancurkan
3. Ambil adonan kira-kira 15-20 gram kemudian pipihkan dan isikan dengan adonan kacang atau enting-enting, kemudian bulatkan
4. Kukuslah adonan kue moci yang sudah dibentuk dan diberi isi hingga matang
5. Guling-gulingkan kue moci yang sudah matang pada tepung maizena sangrai, hingga seluruh permukaan kue tertutup tepung 

 http://kiostips.blogspot.com/2013/03/resep-membuat-kue-moci.html?m=0
 http://www.ukmkecil.com/kursus/resep-cara-membuat-kue-moci

KUE KHAS TEGAL

TAHU ACI ALIAS TAHU KUPING

Bahan-bahan :

• 100 gr tepung sagu/aci (tergantung daerah, untuk tepung kanji disini aku pakai sekitar 150 gr).
• 75 ml air. (juga dikira2 sampai adonan agak kental dan mudah dibentuk)
• 12 bh tahu kuning @ 6x6 cm (disini tahunya tebaol, jadi aku pakai 4 pcs)
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 btg daun bawang kecil iris halus

Bahan Pelengkap :

• 2 sdm sambal terasi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt petis
• 2 sdm air panas

Cara membuat :

1. Belah tahu menjadi 2 bagian bentuk segi tiga. Korek tengahnya hingga berlubang.
2. Remas2 sisa korekan tahu.
3. Larutkan tepung kanji dengan air, tambahkan merica, garam, ketumbar bubuk, aduk.
4. Masukkan serpihan tahu yg sudah diremas, daun bawang ke adonan kanji, aduk rata.
5. Ambil +/- 1 sdm adonan kanji, oleskan pada setiap lubang tahu hingga menutup lubang dan permukaan tahu. Kerjakan hingga habis.
6. Panaskan minyak goreng yg banyak dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan.
7. Untuk versi aku yg tahunya tebal, setelah menguning angkat, belah tahu jadi dua bagian. Goreng bagian yg dalam sampai kering dan menguning.
8. Campur semua bahan sambal, aduk rata. Kalau tidak ada sambal terasi boleh juga menggunakan cabai rawit.

 http://masakanhangat.blogspot.com/2010/12/resep-tahu-aci-alias-tahu-kuping-khas.html

MAKANAN KHAS TEGAL

NASI LENGKO

Nasi Lengko merupakan makanan khas dari Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan daerah sekitarnya. Makanan ini terkenal dengan khas penyajiannya, yaitu nasi dihidangkan dengan dicampur bahan lainnya lalu disirami sambal kacang.

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram nasi
• 1 buah mentimun, kupas, potong dadu
• 50 gram taoge tanpa akar, rebus
• 150 gram tempe, potong 1 x 1 x 4 cm
• 200 gram tahu, potong dadu
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 4 tangkai kucai, iris
• bawang goreng
• kecap manis
• minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal kacang :

• 75 gram kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• ¼ sdt garam
• 150 cc santan, rebus

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang, taruh dalam wadah cekung, tambahkan santan dan aduk rata. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air secukupnya, aduk rata. Lumuri tahu dan tempe, diamkan hingga 5 menit.
3. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan nasi bersama tahu dan tempe goreng, mentimun dan taoge, tuangi kecap, taburi dengan irisan kucai dan bawang goreng serta lengkapi penyajiannya dengan siraman bumbu kacang dan kerupuk.

 http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/resep-nasi-lengko.html

KUE KHAS MAGELANG

GETUK TRIO

Bahan-bahan :

1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
1/2 bh kelapa, parut dan kukus
150 gr gula pasir/Gula Jawa
1/2 sdt garam dapur Air untuk mengukus
Pewarna

Penting : Jika anda menginginkan Getuk yang berwarna putih, sebaiknya memakai gula pasir. Untuk Getuk warna merah Sebaiknya memakai gula jawa. Sedangkan warna hijau agar getuk alami, disarankan menggunakan perasan daun Suji .

Cara Membuat :
Singkong dikupas kulitnya, kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm.
Rebus singkong sampai matang. Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
Campur singkong - sedikit garam - Gula. Hancurkan sampai lumat.
Beri pewarna bila suka.
Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa.
Selamat Mencoba...!!! 

 http://dapur-idaman.blogspot.com/2013/07/resep-dan-cara-membuat-getuk-trio-khas.html

MAKANAN KHAS TASIKMALAYA

NASI TUTUG ONCOM

Bahan-bahan :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• Oncom
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (jika suka)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Masukkan oncom, aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan. Tanpa menggunakan minyak, campuran oncom tadi disangrai dalam wajan, hingga oncom matang dan kering. Beri garam dan cicipi rasanya. Campuran ini juga tidak perlu diberi air.
3. Sajikan bersama nasi hangat. Atau jika ingin dicampur, nasi dimasukkan ke dalam wajan saat oncom telah kering.
4. Hidangkan dengan sedikit bawang goreng, sambal terasi, lalapan dan ikan asin goreng.

 http://duniainfodantips.blogspot.com/2012/09/nasi-tutug-oncom-kuliner-khas.html

MAKANAN KHAS INDRAMAYU

PEDESAN ENTOK

Bahan-bahan :

• 1 kg daging entok, potong-potong (bisa juga pakai daging bebek)
•  4 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 1 liter air untuk merebus
• 1 ruas jahe
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 sdm kecap manis  

 Bumbu yang dihaluskan :

•  5 siung bawang putih
•  10 buah bawang merah
•  10 buah cabai merah
•  6 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
•  1 ruas kunyit
•  5 butir kemiri
•  5 cm lengkuas
•  1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan entok yang sudah dipotong tadi sampai setengah matang
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan tomat hingga matang
4. Masukkan ke dalam rebusan entog
5. Tambahkan kecap, aduk rata
6. Masak hingga entog empuk dan air berkurang,  boleh ditambah air jika entog belum empuk
7. Tambahkan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kuah cukup kental
8. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi hangat.

http://masakoke.blogspot.com/2012/06/resep-pedesan-entok-asli-indramayu.htm

MAKANAN KHAS JEMBER

 SOTO KHAS JEMBER

Bahan-bahan :

• Kecambah pendek/tauge
• Kobis/kol
• Kentang goreng/rebus
• Ayam
• Tomat
• Seledri & bawang goreng

Bumbu-bumbu :

• Merica, garam
• Kemiri
• Sedikit gula
• Jahe, laos, sereh
• Daun jeruk purut
• Kunyit
• Bawang putih diiris serong

Cara Membuat :

1. Ayam direbus dan airnya dibuat kaldu
2. Setelah ayam agak lunak, diangkat ditiriskan dan digoreng
3. Bumbu dihaluskan, kecuali sereh dan daun jeruk purut
4. Tumis sereh dan bumbu yang sudah halus sampai wangi, lalu masukkan kuah kaldu
5. Atur dalam mangkuk, kecambah pendek, kol, kentang, irisan ayam, toamt, selederi dan bawang goreng
6. Beri kuah panas secukupnya

Cara Membuat Sambal :

• Cabe  dan kemiri digoreng, kemudian dihaluskan, ditambah dengan garam dan diberi air jeruk nipis.

 http://www.obatlapar.com/soto-khas-jember-4091.html

KUE KHAS BOGOR

ROTI UNYIL

Bahan-bahan :
 
- 375 gram tepung terigu
- 100 gram tepung terigu
- 130 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam halus
- 10 gram ragi instan
- 3 kuning telur ayam
- 30 gram susu bubuk
- 100 gram mentega
- 250 ml air es
- 1 sendok teh bread improver

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali air es, kuning telur dan juga mentega. Aduk hingga tercampur merata.
2. Tambahkan kuning telur dan juga air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dampai adonan halus.
3. Tambahkan mentega ke dalam adonan, aduk hingga licin dan lembut.
4. Diamkan beberapa saat hingga adonan mengembang sekitar 40 menit.
5. Kempeskan adonan kemudia potong-potong seseuai dengan selera.
6. Diapkan loyang panggang kemudian olesi dengan mentega, letakkan adonan yang sudah dipotong-potong. Diamkan hingga mengembang.
7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 0C selama 20 menit.
8. Angkat dan roti unyil siap untuk dihidangkan.

 http://www.reseprumahan.com/resep-membuat-roti-unyil-empuk-dan-lembut/

ASINAN BUAH KHAS BOGOR

                     ASINAN BOGOR
 
Kota Bogor sangat terkenal dengan asinannya yang populer disebut Asinan Bogor. Kuah dari asinan bogor yang sangat khas biasanya berwarna merah, pedas, dan serta asam. Aneka jenis buah bisa digunakan untuk membuat asinan Bogor ini. Selain menggunakan buah, asinan Bogor juga menggunakan campuran sayur dan tahu. Biasanya asinan bogor disajikan dalam bentuk asinan buah, asinan sayur, atau asinan campur bagi yang suka buah dan sayur.

Bahan–bahan : 

Mangga yang masih muda atau setengah matang sebanyak 200 gram
Bengkuang sebanyak 200 gram
Ubi sebanyak 200 gram
Pepaya setengah matang sebanyak 100 gram
Nanas yang sudah dilumuri garam sebanyak 200gram
Taoge yang sudah di buang akarnya sebanyak 300 gram
Kol yang sudah di iris halus sebanyak 250 gram
Kacang tanah goreng di ulek sebanyak 100 gram
(semua buah boleh di iris tipis atau di potong kotak sesuai selera)

Bumbu Kuah :

5 buah cabai merah
5 buah Cabai rawit atau sesuai selera
3 sendok makan ebi atau udang kering sebanyak
1/8 sendok teh terasi yang sudah di bakar
2 sendok makan cuka
2 sendok teh garam garam
100 gram gula pasir
1 liter air matang

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu kuah dengan cara di ulek, kemudian campurkan dengan air, gula rebus hingga matang dan larut dengan sempurna. Diamkan sampai dingin lalu tambahkan cuka.
2. Cuci bersih bahan dasar kemudian masukan ke dalam kuah
3. Rendam buah dalam kuah kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap
4. hidangkan dengan menambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
5. disantap dengan kerupuk akan lebih nikmat

 http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-asinan-bogor-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Tempat-Makan-Lezat-Kuliner-Lezat.html

MINUMAN KHAS BOGOR

BANDREK

Resep bandrek susu khas bogor ini merupakan salah satu resep minuman yang memang sudah sejak lama dikenal dengan khasiatnya, selain bisa menghangatkan badan karena kandungan jahenya resep bandrek susu khas bogor ini pun bisa sebagai penambah daya tahan tubuh apalagi di cuaca yang dingin seperti saat ini. selain itu rasanya pun cukup unik karena menggunakan campuran gula merah dan susu. Anda pecinta bandrek juga? Kalau begitu anda bisa mencoba membuat resep bandrek susu khas bogor seperti di bawah ini.


Bahan-bahan :

5 cm kayumanis
200 g kolang-kaling, iris, rebus
2 btr kelapa muda, serut
5 bh cengkih
75 g gula pasir
1 L susu segar
100 g gula merah, sisir halus
½ sdt garam
75 g jahe bakar, memarkan
2 lbr daun pandan

Cara Membuat :

1. Rebus susu segar, daun pandan, gula merah, gula pasir, jahe, cengkih, garam, dan kayumanis sambil diaduk hingga mendidih.
2. Kecilkan api dan lanjutkan merebus hingga harum. Saring.
3. Tambahkan kolang-kaling rebus dan serutan kelapa.
4. Angkat dan siap disajikan.

 http://resepcaramembuat.com/resep-bandrek-susu-khas-bogor.html

MAKANAN KHAS BOGOR

 
 

SOTO MIE BOGOR

 

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sandung lamur
• 250 gr kikil sapi, rebus, potong dadu
• 2 ltr air untuk merebus
• 250 gr mie basah
• 250 gr bihun
• 250 gr kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt udang kering / ebi

Bahan Pelengkap :

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Risoles goreng, siap pakai
• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng
• Sambal cabai rebus secukupnya
• Cuka secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garm dalam panci tertutup hingga empuk. Angkat daging, potong bentuk dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
3. Susun mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
4. Hidangkan selagi panas bersama emping goreng, irisan risoles, sambal, cuka dan kecap manis.

MAKANAN KHAS MATARAM

MANGUT LELE

Masakan lele yang satu ini adalah masakan khas daerah Mataram. Masakan yang akan kita buat kali ini adalah Mangut Lele. Bumbu Mangut Lele sangatlah mudah untuk dibuat dan tidak susah mencarinya. Anda penasaran dengan masakan ikan lele yang satu ini?


 
Bahan-bahan :
 
10 potong ikan lele asap

Bumbu-bumbu :
 
9 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai hijau besar dipotong serong
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
1 cm lengkuas
2 cm gula jawa
250 mi santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :
 
1. Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, salam, lengkuas, daun jeruk, gula dan garam, aduk sebentar masukkan air, biarkan mendidih.
2. Masukkan ikan dan santan, aduk-aduk biar santan tidak pecah masak hingga mendidih, angkat.

MAKANAN KHAS BANTEN

 NASI SUMSUM

Bahan-bahan :
 
  600 gr nasi putih
  10 bh sumsum sapi,kukus
  2 sdt garam
  1/2 sdt kaldu bubuk
  2 sdm minyak untuk menumis
  daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus :

  8 btr bawang merah
  4 siung bawang putih
  4 bh cabai keriting
  1/2 sdt merica bubuk

Saus Kacang :

  75 gr kacang tanah,goreng
  2 bh cabe rawit
  2 bh cabe keriting
  2 sdt garam
  1 sdm gula pasir
  1 bh jeruk limau,iris tipis
  250 ml air panas


Cara Membuat :

  1.Saus:ulek cabe rawit dan cabe keriting,tambahkan garam,gula dan kacang,haluskan.Masukkan jeruk limau,ulek rata.Tambahkan air,aduk rata.
  2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan nasi,garam,kaldu bubuk,aduk rata masak hingga matang,angkat.
  3.Ambil daun pisang,letakkan nasi,tambahkan sumsum lalu tutup dengan nasi lagi,bungkus gulung,sematkan lidi.
  4.Bakar sampai matang dan harum,angkat.
  5.Sajikan dengan saus kacang. 

MAKANAN KHAS BANYUWANGI

 

PELASAN

Pelasan Banyuwangi adalah sajian yang menyerupai pepes. Bahan dasar dari pelasan ini dari cumi asin dan mangga muda yang dicampur dengan bumbu-0bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Setelah dikukus bakar di atas bara api agar aromanya lebih harum.

Bahan-bahan :
 
250 gram cumi asin, diseduh, ditiriskan, dipotong 1 cm
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah mangga mengkal, di iris korek api
1 sendok makan minyak goreng untuk campuran
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
 
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
3 buah cabai merah besar
2 siung cabai rawit merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh gula pasir 

Cara membuat :

1. Campur cumi asin, daun jeruk, dan bumbu halus.
2. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan adonana. Bungkus seperti pepes.
3. Kukus 40 menit dengan api  kecil sampai matang.
4. Panggang dalam pan yang dipanaskan diatas api sedang sampai harum

KUE KHAS BENGKULU

KUE TART/TAT

Kue Tat (Juada Bay Tat) adalah kue Tartnya khas Tobo Kito yang merupakan salah satu oleh-oleh andalan dari Bengkulu. Tampilan berbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie, biasanya bertopping nenas. Tapi ada juga yang berukuran kecil-kecil. Kalau dari sana selalu tidak terlewat membawa kue yang enak ini. Berikut resep bikin kue tart oleh-oleh khas Bengkulu.

Bahan-bahan :

• 200 gram margarin
• 175 gram gula tepung
• 4 butir telur
• 600 gram tepung terigu
• 50 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 150 gram selai nanas siap pakai
• 2 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung hingga rata, masukkan telur lalu kocok kembali. Masukkan terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang santan, uleni sampai kalis (pelan-pelan saja).
2. Ukuran kecil : Giling tipis-tipis ½ cm. Cetak bulat diameter 5 cm. Sebagian, lubangi bagian tengahnya. Tumpuk adonan yang dilubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan telur.
   Isi selai di bagian lubangnya. Hias dengan adonan yang dibentuk pita, oleskan kuning telur lalu oven. Atau.
3. Ukuran besar : menggunakan loyang kotak kecil. Tipiskan adonan ½ cm, bentangkan di loyang, ratakan pingirannya. Oles dengan selai, tutup dengan adonan yang dipotong-potong memanjang seperti pita, pasang secara silang menyilang. Oles permukaannya secara merata menggunakan kuning telur lalu oven hingga kuning keemasan.